A essência e o sabor de uma culinária sem dor: Bobó picante vegetariano

O preparo de uma refeição, além da terapia mental e motora, proporciona ainda, uma percepção mais profunda sobre a necessidade de ingestão de substâncias, que dentro de nosso sistema digestivo, são sintetizadas para gerar a energia que nos mantém. Indo mais adiante do instinto inevitável e irracional da fome, surge a possibilidade das combinações de sabores e aromas que despertam nossas sensações de prazer.
Num sistema consumista que se apoderou dos hábitos alimentares de seus integrantes, e o usa como ferramenta para nutrir a ganância exacerbada das grandes corporações,  fica cada vez mais penoso a busca por uma alimentação saudável que seja capaz de ser transformada em energia limpa dentro de nosso organismo.
Mas sempre existem àqueles "replicantes e insanos" que de uma maneira ou outra sentem-se desconfortáveis com tamanha opressão, e passam a contribuir para que momentos de transformações mentais comecem a eclodir, despertando percepções e alterando de maneira sutil o cotidiano sufocante moldado pela paranoia consumista do capitalismo deteriorante.

A receita que aqui se apresenta é baseada num tradicional prato da culinária brasileira nordestina feito a base de frutos do mar e ou camarão, onde os ingredientes de origem animal foram sutilmente substituídos por vegetais, acentuando o sabor e eximindo-se da cumplicidade da indústria mortífera da dor. Experimentem então, em um momento de ócio criativo, conceberem esta conjunção de sabores e texturas livre de dores e energia putrefata animal: Bobó picante vegetariano.

De preferência opte por ingredientes orgânicos, ou de sua própria horta, mas se for complicado consegui-los não se desespere e use aqueles que estiverem em seu alcance. A missão de alimentar-se naturalmente livre da contaminação química e ou animal é uma tarefa um tanto quanto árdua, e exige paciência à adaptação, no entanto cozinhar sem carne, nem que seja de vez em quando, livre do sofrimento animal, já é um belo passo.

Ingredientes

cores

1 pimentão verde picado grosseiramente
1 pimentão vermelho picado grosseiramente
1 pimentão amarelo picado grosseiramente
100 g de champignon
50 g de pimenta biquinho
1 cebola picada

3 tomates picados
3 dentes de alho picados
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) cozido
500 ml de leite de cocô (duas caixinhas de 250 ml)
3 colheres de sopa de azeite de dendê
3 pimentinhas malagueta desidratada bem picadas (opcional) ou qualquer outra pimenta ardida que achar conveniente
1 ramo de temperinho verde bem picado (salsinha e cebolinha)
1 colher sopa de açafrão (opcional)
1 colher sopa páprica doce
sal a gosto

Preparação:

Com a panela já quente acrescente uma colher de azeite de dendê, espere alguns segundos e lance o alho e as pimentas malagueta, depois de dourá-lo junte a cebola e logo em seguida os pimentões. Instantes depois acrescente o champignon e na sequência os tomates. Deixe cozinhando por alguns minutos.

mistura de cores

 Depois disso leve ao encontro dos vegetais refogados junte a mandioca e o leite de cocô, mecha bem até a mistura ficar homogênea e mandioca se dissolver. Deixe cozinhando por um período de 20 a 30 minutos, ou até perceber que os sabores já se incorporaram. 

a homogeneização dos ingredientes

 Alguns instantes antes do término do cozimento, junte as pimentas biquinho, a páprica doce, o açafrão e o sal, mecha bem.

bobó picante de vegetais

Salpique com o cheiro verde picado e sirva com arroz branco ou se preferir arroz integral.

o sabor da culinária sem dor

Por Leonardo Barden

T - Distorções, ilusões e um breve contato com o nada (Deus?)

Quando nasce um artista?
Desde o princípio?
Após um momento de crise?
Uma soma de experiências?
Diz-se que a paz de um artista é conquistada pela expressão dispersada.
O artista tenta colocar-se em tal momento como ele realmente é.
Longe de ser um ícone, atua como um representante da sua própria arte.
Dificuldades imensas ele enfrenta na entrelaçada era da informação em meio a um bombardeio de informações.
O fato é que é uma luta, uma busca pela fusão, pelo novo onde encontre a sua verdade, a sua compreensão do mundo.
Entre todas as teorias, o artista não se agrega a nenhuma delas. O mundo deixa de ter um sentido objetivo. Pensamentos, formas e cores perdem o sentido cultural e filosófico. O mesmo caminha criando um novo mundo repleto de influências do antigo.
Mas as influências podem tornar-se obstáculos para a sua busca ou em outra ocasião são a inspiração inicial, o princípio do ato.
O artista visualiza um pensamento acima do julgamento social...

T

O escárnio literário de Charles Bukowski

Bukowski

Absorvida pela rotina econômica a humanidade depara-se com a felicidade momentânea dos fabricados momentos de lazer, e o que sobra, para àqueles, os desprezados seres que perambulam às margens deste cenário ilusório, os infames "fracassados" que não assimilaram tal condicionamento deteriorante, e que por determinados motivos e ou circunstâncias estranhas à normalidade, insistem em manter-se afastados do polido e insosso ensopado metódico no qual encontra-se mergulhado a famigerada sociedade humana?  
Ancorado a este submundo paralelo Charles Bukowski cunhou seu pensamento. Em meio a divagações alcoólicas de uma vida hedonista incrustada na impessoal e implacável cidade de Los Angeles, o "velho safado" Buk, encontrou a essência de sua criatividade para expressar seu pensamento. 
Apesar de ideologicamente identificado com a geração beat de Jack Kerouack e William Burroughs, sempre resistiu ao rótulo, e, mesmo mantendo relação próxima com alguns dos membros, preferiu a solidão de seus pensamentos repousado nos subúrbios da metrópole, onde peregrinava entre bares e corridas de cavalos.
O estilo literário nada polido que brotava das entranhas de sua mente, trouxe à tona, para dentro do clamor social, os ideais de vida de um ser que menosprezou o sonhado estilo de vida do cidadão norte americano, àquele do profissional bem sucedido, homem de família, apto aos desfrutes de uma vida artificialmente consumista e estabilizada.
Este desapego escancarado da normalidade e a maneira ébria que encontrou para encarar os acontecimentos de uma vida marginal, lhe renderam a fama de degenerado, louco e safado.
A harmonia entre palavras que mesclam cinismo e ironia dão vida a expressões desvairadas que despertam
 o inconformismo diante da perplexidade de um ser estranho e desiludido.
Bukowski é sem dúvida alguma, o contraponto em carne e mente do estereotipado sonho capitalista.

Alguns de seus poemas:

_____________

CONFISSÃO

esperando pela morte

como um gato

que vai pular

na cama

sinto muita pena de

minha mulher

ela vai ver este

corpo

rijo e

branco

vai sacudi-lo talvez

sacudi-lo de novo:

"Hank!"

e Hank não vai responder

não é minha morte que me

preocupa, é minha mulher

deixada sozinha com este monte

de coisa

nenhuma.

no entanto

eu quero que ela

saiba

que dormir todas as noites

a seu lado

e mesmo as

discussões mais banais

eram coisas

realmente esplêndidas

e as palavras

difíceis

que sempre tive medo de

dizer

podem agora ser ditas:

eu te

amo.

_______________________________________

                                    poema nos meus 43 anos 

terminar sozinho

no túmulo de um quarto

sem cigarros

nem bebida-

careca como uma lâmpada,

barrigudo,

grisalho,

e feliz por ter um quarto.

...de manhã

eles estão lá fora

ganhando dinheiro:

juízes, carpinteiros,

encanadores , médicos,

jornaleiros, guardas,

barbeiros, lavadores de carro,

dentistas, floristas,

garçonetes, cozinheiros,

motoristas de táxi...

e você se vira

para o lado pra pegar o sol

nas costas e não

direto nos olhos.

______________________________

olá como você está?

esse medo de ser o que eles são:
mortos.
pelo menos eles não estão na rua, eles
têm o cuidado de ficar dentro de casa, aqueles
malucos que se sentam sozinhos na frente de suas tvs,
suas vidas cheias de enlatados, riso mutilado.
seu bairro ideal
de carros estacionados
de pequenos gramados
de pequenas casas
as pequenas portas que abrem e fecham
quando seus parentes os visitam
durante as férias
as portas se fechando
atrás do moribundo que morre tão devagar
atrás do morto que ainda está vivo
em seu tranquilo bairro de classe média
de ruas sinuosas
de agonia
de confusão
de horror
de medo
de ignorância.
um cão parado atrás de uma cerca.
um homem silencioso na janela.

______________________

99 para um

o tubarão resplandecente
quer meus bagos
enquanto atravesso a seção de carnes
em busca de salame e queijo

donas de casa púrpuras
apalpando abacates de 75 centavos
sabem que meu carrinho é um
pau monstruoso

sou um homem com um relógio antigo
parado em uma cabine telefônica numa espelunca
chupando um bico vermelho como morango
de cabeça para baixo em meio à multidão na Filadélfia.

de repente tudo ao meu redor são gritos de
ESTUPRO ESTUPRO ESTUPRO ESTUPRO ESTUPRO
e eu estou metendo em alguma coisa debaixo de mim
cabelos ruivos opaco, mau hálito, dentes azuis

costumava gostar de Monet
costumava gostar muito de Monet
era divertido, eu pensava, o que ele fazia
com as cores

mulheres são caras demais
coleiras para cachorro são caras
vou começar a vender ar em sacos alaranjados
com os dizeres: florescências da lua

costumava gostar de garrafas cheias de sangue
jovens garotas em casacos de pêlo de camelo
Príncipe Valente
o toque mágico de Popeye

o esforço está no esforço
como um saca rolhas
um homem de verdade não deixa farelos de cortiça no vinho

este pensamento já ocorreu a milhões de homens
ao se barbearem
a remoção da vida talvez fosse preferível à
remoção dos pêlos

cuspa algodão e limpe seu espelho
retrovisor, corra como se tivesse vontade, ex-atleta,
as putas vencerão, os tolos vencerão,
mas dispare como um cavalo ao sinal da largada.